Carta Vini
MAM Food Experience
Bollicine
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Brut Metodo Classico 38 €Planeta100% Carricante Brut Metodo Classico
38 €
- Vitigni
- 100% Carricante
- Gradazione
- 12,5% vol.
- Zona
- Comune del vigneto: Castiglione di Sicilia (CT); Vigneto: Sciaranuova e Rampante; Cantina: Feudo di Mezzo
- Affinamento
- Rimane sulle fecce mediamente per 20 mesi, intorno ai 12 C, e in seguito si effettua la sboccatura
Note degustative
Un Metodo Classico Etneo? Si-puo-fare! Una sorpresa straordinaria che vanta la Montagna siciliana ci ha regalato, grazie alla freschezza del Carricante raccolto leggermente prima del tempo e grazie alle sabbie fini che riescono assieme a generare non solo profumazioni di floreali e mala invadenti, ma anche un fruttato citrico di grande mineralita che supporta un perlage raffinato e persistente. In bocca il vino mostra un sapore delicato di cedro e frutto della passione. Incanto gustativo sorprendente, ricco e punteggiato da aromi di macchia mediterranea sul finale.
Abbinamenti
Perfetto per iniziare, o finire, qualunque serata, la sua freschezza acida gli consente di arrivare laddove molti vini non possono osare come una frittura o piatti di marcata untuosita.
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Cuvée Brut Metodo Classico 40 €Terrazze dell'Etna100% Chardonnay Cuvée Brut Metodo Classico
40 €
- Vitigni
- 100% Chardonnay
- Gradazione
- 12,5%
- Zona
- Comune di Randazzo (CT), versante nord ovest dell'Etna
- Affinamento
- 36 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia, in sale a temperatura controllata di 15 gradi C
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Palmares Brut 2025 30 €Tenuta Gorghi TondiGrillo (spumante bio) -
Lucido Spumante Brut Feudo Stagnone 24 €Cantine BirgiLucido Lucido Spumante Brut Feudo Stagnone
24 €
- Vitigni
- Lucido
- Gradazione
- 11,0%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 10/12 °C
Note degustative
Le sue bollicine fini e persistenti sprigionano un bouquet raffinato di fiori bianchi, agrumi e note fruttate, accompagnate da una piacevole mineralità. Al palato è equilibrato e armonioso, con una freschezza che lo rende perfetto per ogni occasione.
Abbinamenti
i abbina bene come aperitivo e/o con piatti a base di pesce.
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Millesimato Metodo Classico 36 €Cantine BirgiChardonnay Millesimato Metodo Classico
36 €
- Vitigni
- Chardonnay
- Gradazione
- 12,5%
- Zona
- Sicilia
Note degustative
Ottenuto da un’accurata selezione di uve, questo spumante affina sui lieviti per esaltare la sua complessità aromatica e la finezza del perlage. Al naso regala note di crosta di pane, frutta secca e agrumi, mentre al palato si distingue per la sua freschezza, armonia e persistenza.
Abbinamenti
Si abbina perfettamente con piatti a base di mare, pesci e crostacei. Da aperitivo e da tutto pasto.
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Valdemone Brut 25 €Azienda Agricola Francesco TornatoreNerello Mascalese Valdemone Brut
25 €
- Vitigni
- Nerello Mascalese
Note degustative
Fine ed elegante al naso con un perlage delicato e continuo. In bocca sapido, secco e fragrante con una chiusura fi nale dalla sorpren- dente bevibilità.
Vini Bianchi
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La Segreta Bianco 2025 24 €Planeta40% Grecanico, 20% Grillo, 20% Chardonnay, 20% altre varieta La Segreta Bianco 2025
24 €
- Vitigni
- 40% Grecanico, 20% Grillo, 20% Chardonnay, 20% altre varieta
- Gradazione
- 12,50% vol.
- Zona
- Comune dei vigneti: Menfi e Sambuca di Sicilia (AG); Cantina: Dispensa
- Affinamento
- Acciaio inox
Note degustative
Colore giallo chiaro con belle sfumature verde mare; al naso profumi di pesca bianca, di albicocca non troppo matura, di agrumi di Sicilia, di melone bianco, mela golden fresca, di frutti tropicali, di miele di castagno, di fieno appena tagliato. Fresca acidita e ottima persistenza, grazie ad una struttura snella e bilanciata. Al palato ritorno le sensazioni di frutta e la salinita, insieme ad una piacevole freschezza.
Abbinamenti
E certamente ideale per un aperitivo dopo il lavoro, e altrettanto adatto alla cucina vegetariana, alle insalate, ai primi a base di pesce e con la crudita di mare.
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Chardonnay 2024 40 €Planeta100% Chardonnay Chardonnay 2024
40 €
- Vitigni
- 100% Chardonnay
- Gradazione
- 13% vol.
- Zona
- Comune dei vigneti: Sambuca di Sicilia (AG); Vigneti: Ulmo, Maroccoli e Monte Cirami; Cantina: Ulmo
- Affinamento
- In barriques di rovere di Allier da 225 litri, 40% nuove 30% di 2 passaggio, 30% di 3 passaggio
Note degustative
Uno Chardonnay con purezza dall’odore ora scarico, tipico del vitigno e della fermentazione in legno. Il naso oscilla tra un legno dolce e prezioso, non nascosto ma che invece fa da supporto ad un insieme di altri profumi. Albicocca e pesche pasta sciroppate, pompelmo rosa, latte fresco e un accenno di scorze orientali, cera d’api e miele di cardo. Il sorso e segnato da una sua freschezza, ricercata con vigore tenace che ne avvolge e chiude con una certa mineralita.
Abbinamenti
Vino polifonico e poliedrico, per questo abbinamento libero o almeno creativo e contemporaneo: a maggior ragione nella edizione 2024.
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Cometa 2024 35 €Planeta100% Fiano Cometa 2024
35 €
- Vitigni
- 100% Fiano
- Gradazione
- 13,5% vol.
- Zona
- Comune del vigneto: Menfi (AG); Cantina: Ulmo
- Affinamento
- Acciaio, botti da 36 hl in rovere di Allier e tonneaux
Note degustative
Fiano in purezza proveniente da terreni calcareo-argillosi che contribuiscono ad esaltare i marcatori aromatici di macchia mediterranea propri di questo vitigno. Cosi, tra il fiore di ginestra ed il timo, si possono rintracciare dei delicati profumi di mallo di noce, di camomilla, fieno, mango e pomelo. Palato minerale con tracce di sapidita vibranti che scuotono e dissetano. Poi il ritmo cambia per diventare piu lento ed armonico, un invito a sorseggiare questo bianco d’autore con la giusta calma godendosi appieno ogni sfumatura. Il finale regala una sensazione tattile setosa con un retrogusto raffinatissimo di albicocche mature, di mandorli in fiore e foglia di basilico.
Abbinamenti
Crudita vegetali e di mare; pesce spada; risotti di terra e di mare; ravioli. Pesce azzurro e carni bianche.
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Alastro 2025 25 €Planeta85% Grecanico e 15% Sauvignon Blanc Alastro 2025
25 €
- Vitigni
- 85% Grecanico e 15% Sauvignon Blanc
- Gradazione
- 12,5% vol.
- Zona
- Comune del vigneto: Sambuca di Sicilia (AG); Vigneto: Ulmo; Cantina: Ulmo
- Affinamento
- Acciaio
Note degustative
Il colore giallo molto chiaro con nuance verdi e espressione di vitalita e foriero di longevita. Versione giustamente aromatica, al naso note di sambuco, fiori gialli, miele di sulla, pere Williams, fieno appena sfalciato; sottofondo aromatico di agrumi, leggere note di zafferano, di acqua di rose e pietra focaia. In bocca e fresco e morbido, guidato dalla classe del Grecanico.
Abbinamenti
Il contrasto tra sapidita e dolcezza gli conferisce una forza gastronomica che lo rende delizioso come aperitivo, ma adatto agli abbinamenti con piatti semplici come un’insalata di mare tiepida che a piatti piu complessi come un piatto asiatico speziato in salsa agrodolce. Si abbina con i primi piatti della cucina mediterranea e con la cucina vegetariana.
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Grillo Trisole 22 €Cantine BirgiGrillo Grillo Trisole
22 €
- Vitigni
- Grillo
- Gradazione
- 12,5%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 10/12 °C
Note degustative
Al palato è elegante e persistente, con una piacevole armonia che lo rende perfetto per ogni occasione. Perfetto da abbinare a piatti di pesce, crostacei, formaggi freschi e primi leggeri.
Abbinamenti
Perfetto da abbinare a piatti di pesce, crostacei, formaggi freschi e primi leggeri
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Bianco di Venere 25 €Carlo PellegrinoZibibbo coltivato ad alberello pantesco (Patrimonio Unesco) Bianco di Venere
25 €
- Vitigni
- Zibibbo coltivato ad alberello pantesco (Patrimonio Unesco)
- Gradazione
- 13% vol
- Zona
- Isola di Pantelleria
- Temperatura
- 8-10 °C
- Affinamento
- Affinamento in acciaio per 4 mesi.
Un bianco dall’anima solare, dedicato al lago di Venere, uno dei simboli piu sorprendenti di Pantelleria. Da uve zibibbo, la cui coltivazione ad alberello pantesco e Patrimonio dell’Umanita Unesco, si caratterizza per la chiara personalita isolana.
Note degustative
Colore: giallo paglierino. Profumo: bouquet fragrante sprigiona profumi di zagara, fiori di cappero e agrumi. Gusto: fresco e dinamico, con una lieve sapidita finale.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a crudi di pesce, piatti vegetariani leggeri come tempura di verdure o insalate fresche, e a formaggi delicati come mozzarella e burrata. Servire a 8-10 gradi C.
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Kelbi 25 €Carlo PellegrinoCatarratto in purezza Kelbi
25 €
- Vitigni
- Catarratto in purezza
- Gradazione
- 12,5% vol
- Zona
- Provincia di Trapani
- Temperatura
- 8-10 °C
- Affinamento
- Affinamento di 4 mesi in acciaio.
Kelbi, giardino rigoglioso, prende nome dalla dinastia araba che ha reso florida la terra di Sicilia. E qui che da uve catarratto nasce un bianco elegante e fruttato.
Note degustative
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: fruttato, con spiccati sentori di agrumi, fra cui note di mandarino e di mela gialla. Completano profumi floreali di zagara. Gusto: fresco e fragrante con una perfetta corrispondenza gusto-olfattiva.
Abbinamenti
Esalta tutti i piatti a base di pesce e crostacei, come le fritture e i crudi di pesce, e ottimo abbinato a piatti vegetariani come linguine al pesto di pistacchio o un risotto agli asparagi. Servire a 8-10 gradi C.
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Eughènes Lucido 18 €Sibiliana ViniLucido Eughènes Lucido
18 €
- Vitigni
- Lucido
- Gradazione
- 13%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 8-10 C°
Note degustative
Piacevole, fresco e con una buona acidità
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Il Salinaro 2025 25 €Carlo PellegrinoGrillo in purezza Il Salinaro 2025
25 €
- Vitigni
- Grillo in purezza
- Gradazione
- 13% vol
- Zona
- Provincia di Trapani
- Temperatura
- 8-10 °C
- Affinamento
- Affinamento di 4 mesi in acciaio.
Il Salinaro, dal nome delle saline che sorgono lungo la costa, le cui brezze donano grande sapidita alle uve. Un vino di terroir espressione fresca ed equilibrata del grillo.
Note degustative
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: aromi fruttati di pesca bianca si fondono a note di erbe aromatiche e fiori gialli. Gusto: intenso, moderatamente caldo e con una piacevole morbidezza.
Abbinamenti
Perfetto in abbinamento a tutti i primi e secondi piatti a base di pesce, ma stupisce anche con la pasta al pesto. Servire a 8-10 gradi C.
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Gibele 26 €Carlo PellegrinoZibibbo in purezza Gibele
26 €
- Vitigni
- Zibibbo in purezza
- Gradazione
- 12% vol
- Zona
- Provincia di Trapani
- Temperatura
- 8-10 °C
- Affinamento
- Affinamento in acciaio per 4 mesi.
Da uve zibibbo nasce Gibele, un bianco secco e fresco, con intensi sentori agrumati e di erbe aromatiche.
Note degustative
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: molto intenso e fruttato. Spiccano le note agrumate di pompelmo, accompagnate da freschi sentori di menta. Gusto: fresco e persistente, con una perfetta corrispondenza gusto olfattiva.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente ai piatti di pesce: eccellente con ostriche e crudi di crostacei, si sposa anche con pesce al sale o al vapore. Ottimo inoltre con piatti vegetariani freschi e delicati. Servire a 8-10 gradi C.
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Diantha 22 €Carlo PellegrinoBlend di uve bianche autoctone siciliane Diantha
22 €
- Vitigni
- Blend di uve bianche autoctone siciliane
- Gradazione
- 12,5% vol
- Zona
- Provincia di Trapani
- Temperatura
- 8-10 °C
- Affinamento
- Affinamento in acciaio per 3 mesi.
Diantha significa fiore divino. Leggero, etereo, floreale, si caratterizza per la sua piacevole nota petillant.
Note degustative
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: fragrante con sentori agrumati di zest di limone unite a note di frutta tropicale (ananas) e nuances di fiori bianchi. Gusto: fresco e morbido, con una piacevole nota petillant.
Abbinamenti
Perfetto come calice da aperitivo, si abbina idealmente a primi piatti vegetariani, come pasta con zucchine e menta, e a formaggi freschi quali burrata e mozzarella. Da provare con fritture leggere di verdure e pesce. Servire a 8-10 gradi C.
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Ciuri 26 €Terrazze dell'Etna100% Nerello Mascalese Ciuri
26 €
- Vitigni
- 100% Nerello Mascalese
- Gradazione
- 13%
- Zona
- Comune di Randazzo (CT), versante nord ovest dell'Etna
- Affinamento
- Batonage sulle fecce nobili in acciaio per almeno 8 mesi. Affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi
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Cinniri 35 €Terrazze dell'Etna100% Carricante Cinniri
35 €
- Vitigni
- 100% Carricante
- Gradazione
- 13%
- Zona
- Comune di Randazzo (CT), versante nord ovest dell'Etna
- Affinamento
- 1 anno in batonage sulle fecce nobili e 1 anno di affinamento in bottiglia
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Etna Bianco 35 €Villa dei Baroni100% Carricante Etna Bianco
35 €
- Vitigni
- 100% Carricante
- Gradazione
- 12,5%
- Zona
- Castiglione di Sicilia (CT), Contrada Carranco
- Temperatura
- 10-12°C
- Affinamento
- Affinati in cemento per circa 6-7 mesi, sulle fecce fini
Note degustative
Un colore giallo paglierino con i suoi riflessi verdognoli; il bouquet e complesso, con sentori fruttati di mela verde e pompelmo, ma anche di pesca bianca matura. A questi aromi si accompagnano note di erbe aromatiche e floreali, come il biancospino. Il palato e intenso, avvolgente. L’acidita, sapidita e le spiccate note minerali donano freschezza e potenza ad un vino sicuramente vocato per un lungo invecchiamento in bottiglia.
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Grillo 22 €Baglio di Grisì100% Grillo Grillo
22 €
- Vitigni
- 100% Grillo
- Gradazione
- 12,5% vol
- Zona
- Comune di Monreale (Palermo)
- Temperatura
- 12-16°C
- Affinamento
- In acciaio per 4 mesi e in bottiglia per ulteriori 2 mesi
Note degustative
Tra le verdi colline della Sicilia Occidentale, a pochi chilometri dall’antica cittadina normanna di Monreale, la famiglia Di Lorenzo coltiva uno dei vitigni autoctoni siciliani per eccellenza, il Grillo. Da un’attenta selezione dei grappoli si ottiene questo vino, dal colore giallo carico con tenui riflessi verdognoli. All’olfatto si percepiscono sentori di agrumi, crosta di pane e frutta gialla polposa come l’albicocca. Al gusto e corposo, ben strutturato e con una ben bilanciata acidita. Il finale e minerale.
Abbinamenti
Bianco importante che ben si abbina a piatti a base di pesce o carni bianche e dal gusto deciso.
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Aria 22 €Baglio di Grisì100% Catarratto Aria
22 €
- Vitigni
- 100% Catarratto
- Gradazione
- 12,5% vol
- Zona
- Grisi – Monreale (PA)
- Temperatura
- 12-16°C
- Affinamento
- In acciaio per 6 mesi ed in bottiglia per almeno 60 giorni
Note degustative
Tra le verdi colline della Sicilia Occidentale, a pochi chilometri dall’antica cittadina normanna di Monreale, la famiglia Di Lorenzo coltiva il Catarratto, vitigno a bacca bianca siciliano, dove qui ha trovato terroir e clima idoneo. Da un’attenta selezione dei grappoli si ottiene questo vino, dal colore giallo oro con riflessi verdognoli. Aria e un vino fruttato caratterizzato da intense note aromatiche. Al palato la freschezza, la sapidita e la lunga persistenza lo rendono accattivante.
Abbinamenti
Bianco importante dal gusto deciso, che ben si abbina a piatti a base di pesce o di carni bianche.
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Bianco G. 28 €BarracoVarieta autoctona bianca non dichiarabile Bianco G.
28 €
- Vitigni
- Varieta autoctona bianca non dichiarabile
- Zona
- Sicilia (zona Marsala)
- Affinamento
- Da settembre fino in primavera in cemento e castagno, breve sosta in bottiglia
Note degustative
Colore profondo, intensi profumi di pasticceria, albicocca disidratata, nocciola tostata, agrumi in confettura; in bocca armonia tra acidita e sapidita, lunga persistenza.
Abbinamenti
Arrosto di carni bianche, formaggi a pasta dura di medio-lunga stagionatura, pesci grassi.
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Fior di Bianco 28 €BarracoVarieta bianche autoctone in percentuali variabili Fior di Bianco
28 €
- Vitigni
- Varieta bianche autoctone in percentuali variabili
- Zona
- Sicilia (zona Marsala)
- Affinamento
- In acciaio fino a marzo circa
Note degustative
Vino di piacevolissima beva, dove acidita e sapidita si combinano con delicate note di fiori e frutta a polpa bianca.
Abbinamenti
Crudi di mare, ostriche, formaggi freschi.
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Midor 2025 27 €Tenuta Gorghi TondiCatarratto -
Grillo Feudo Stagnone 36 €Cantine BirgiGrillo Grillo Feudo Stagnone
36 €
- Vitigni
- Grillo
- Gradazione
- 13,5%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 10/12 °C
Note degustative
Nel calice si presenta con riflessi dorati e verdolini, come un raggio di sole che si posa sull’acqua. Al naso svela sentori di agrumi freschi, erbe mediterranee e delicate note di vaniglia. In bocca è una carezza salina: fresco, minerale, vibrante, con una struttura elegante che accompagna a lungo ogni sorso.
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Grillo Tre Venti 18 €Cantine BirgiGrillo Grillo Tre Venti
18 €
- Vitigni
- Grillo
- Gradazione
- 12%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 10/12 °C
Note degustative
Al palato si distingue per la sua eleganza e persistenza, offrendo un sorso fresco e armonioso. Il compagno ideale per piatti di pesce, crostacei, insalate di mare e formaggi freschi.
Abbinamenti
Si sposa bene con piatti di pesce, crostacei, insalate di mare e formaggi freschi
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Lucido Kinisia 24 €Cantine BirgiLucido Lucido Kinisia
24 €
- Vitigni
- Lucido
- Gradazione
- 13%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 10/12 °C
Note degustative
Al palato è piacevole, fresco e con una buona acidità. Perfetto per accompagnare piatti di mare, crostacei, verdure grigliate e formaggi freschi.
Abbinamenti
Perfetto per accompagnare piatti di mare, crostacei, verdure grigliate e formaggi freschi
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Chardonnay Kinisia 24 €Cantine BirgiChardonnay Chardonnay Kinisia
24 €
- Vitigni
- Chardonnay
- Gradazione
- 13%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 10/12 °C
Note degustative
Il suo bouquet ampio e aromatico regala intensi sentori di frutta bianca, mentre al palato si distingue per la sua eleganza, persistenza e perfetto equilibrio.
Abbinamenti
Si abbina magnificamente a piatti di pesce, crostacei, formaggi freschi e antipasti leggeri
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Etna Bianco 2025 38 €Azienda Agricola Francesco TornatoreCarricante Etna Bianco 2025
38 €
- Vitigni
- Carricante
- Zona
- Sicilia
Note degustative
Giallo paglierino tenue con intensi riflessi verdognoli alla vista; piacevoli sentori di mela verde, pompelmo, pesca bianca e di erbette aromatiche, segnano il naso di questo vino il quale mostra la sua vera identità al palato con una piacevolissima sapidità e freschezza completate da una straordinaria mineralità; esclusive note che invitano al secondo bicchiere.
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Pietrarizzo 50 €Azienda Agricola Francesco TornatoreCarricante Pietrarizzo
50 €
- Vitigni
- Carricante
- Zona
- Sicilia Etna
Note degustative
Giallo paglierino intenso con tenui riflessi verdognoli alla vista; piacevoli sentori di frutta esotica e soprattutto di pompelmo e pesca bianca segnano il naso di questo vino il quale mostra la sua vera identità al palato con una piacevolissima sapidità e freschezza completate da una straordinaria complessità e dolcezza gustativa.
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Grillo Sicilia DOC 2025 2025 46 €Pietro PulizziGrillo Grillo Sicilia DOC 2025 2025
46 €
- Vitigni
- Grillo
- Gradazione
- 13,5%
- Zona
- Sicilia
- Affinamento
- Tre mesi in bottiglia
Note degustative
Il Grillo Sicilia DOC rappresenta un’eccellenza enologica della Sicilia Occidentale, in particolare delle zone di Marsala e della Riserva dello Stagnone. Questo vino è ottenuto al 100% dal vitigno Grillo, una varietà autoctona che ha trovato nelle terre siciliane il suo habitat ideale.
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Grillo DOC 21 €Pietro PulizziGrillo
Grillo DOC
21 €
- Vitigni
- Grillo
- Gradazione
- 13,5%
- Zona
- Sicilia
Note degustative
Il Grillo Sicilia DOC rappresenta un’eccellenza enologica della Sicilia Occidentale, in particolare delle zone di Marsala e della Riserva dello Stagnone. Questo vino è ottenuto al 100% dal vitigno Grillo, una varietà autoctona che ha trovato nelle terre siciliane il suo habitat ideale.
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Kikè 30 €Cantine FinaTraminer-Sauvignon Blanc Kikè
30 €
- Vitigni
- Traminer-Sauvignon Blanc
- Gradazione
- 13,5%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 12/15°C
- Affinamento
- in acciaio, 6 mesi in bottiglia
Note degustative
Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo ricorda spezie e frutta candita. Il gusto di questo vino è pieno ed intenso. Emergono note fruttate e fiorate con sentori di spezie anche al palato.
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Kebrilla 30 €Cantine FinaGrillo Kebrilla
30 €
- Vitigni
- Grillo
- Gradazione
- 13,5%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 12/15°C
- Affinamento
- 20% in barrique e 80% in acciaio, 3 mesi in bottiglia
Note degustative
È un vino abbastanza sapido, in quanto parte delle uve provengono da vigneti adiacenti la costa di mare d’avanti l’isola di Mozia.
Queste sue caratteristiche lo rendono un vino evocativo che racchiude tutta la sicilianità del mare, delle brezze estive e degli agrumi di Sicilia. -
Taif 30 €Cantine FinaZibibbo Taif
30 €
- Vitigni
- Zibibbo
- Gradazione
- 13,5%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 12/15°C
- Affinamento
- in acciaio, 6 mesi in bottiglia
Note degustative
Vino rotondo, minerale, fresco, giallo paglierino con leggere sfumature verdi, con ampio bouquet aromatico che spazia da profumi fruttati di pesca e mandarino a sentori erbacei di salvia, per chiudersi su note floreali di rosa e glicine. in bocca ha una nota inizialmente calda subito bilanciata dalla fresca e piacevole acidità. Persistente finale floreale.
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Bianco Macerato 30 €Giacomo Mannone ViticoltoreGrillo Bianco Macerato
30 €
- Vitigni
- Grillo
- Zona
- Sicilia
- Affinamento
- Nelle stesse vasche di fermentazione un terzo del vino elevare per 4 mesi insieme alle bucce e un terzo affina in botti piccole di castagno dell’Etna.
Note degustative
Il colore si presenta giallo paglierino; L’odore è floreale/fruttato con sentori di agrumi, fiori e affumicato; al palato è ambio, sapido e persistente.
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Grillo 30 €Giacomo Mannone ViticoltoreGrillo Grillo
30 €
- Vitigni
- Grillo
- Zona
- Sicilia
- Affinamento
- Nelle stesse vasche di fermentazione il vino viene fatto elevare per 8 mesi svolgendo periodicamente la rimessa in sospensione delle fecce di lievito.
Note degustative
Il colore si presenta giallo verdognolo; L’odore è fruttato con sentori eleganti di zagara ed agrumi; al palato è secco, fresco ed armonioso.
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Cutò Grillo 24 €Cantina ChitarraGrillo Cutò Grillo
24 €
- Vitigni
- Grillo
- Gradazione
- 12,5%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 10/12 °C
Abbinamenti
da abbinare alla cucina vegetariana e ai primi di mare, ottimo con grigliata di carne bianca e formaggi freschi
Vini Rosati
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Albaria 25 €Carlo PellegrinoBlend di uve autoctone Albaria
25 €
- Vitigni
- Blend di uve autoctone
- Gradazione
- 12,5% vol
- Zona
- Provincia di Trapani
- Temperatura
- 8-10 °C
- Affinamento
- Affinamento di 4 mesi in acciaio.
La luce di un cielo terso che si specchia sul mare, questa e l’Albaria, scenario tipico delle Saline lungo la costa siciliana. Un fresco vino rosato, dai profumi tipicamente mediterranei.
Note degustative
Colore: rosa cipria tenue. Profumo: piacevoli note di fragoline di bosco si uniscono ad un intenso profumo di mandorla fresca e fiori bianchi. Gusto: morbido, con perfetta corrispondenza gusto-olfattiva, sostenuto da un tannino dolce e da una buona persistenza.
Abbinamenti
Ideale in abbinamento alle frittate di verdure e ai crudi di pesce. Perfetto anche con le pizze delicatamente farcite. Servire a 8-10 gradi C.
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Etna DOC Rosato 2025 38 €Azienda Agricola Francesco TornatoreNerello Mascalese Etna DOC Rosato 2025
38 €
- Vitigni
- Nerello Mascalese
- Zona
- Sicilia
Note degustative
Colore cerasuolo tendente al rosa antico, sorprendentemente fruttato; ricorda i gelsi bianchi, il melone giallo e piccoli frutti di bosco. In bocca è pieno, persistente, fresco, con una nota minerale che ci lascia sperare una lunga durata nel tempo. Tali caratteristiche rendono questo vino importante e sorprendentemente rispondente al vitigno e al territorio di provenienza.
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Maldafrica 45 €COSMerlot 50%, Cabernet Sauvignon 50% Maldafrica
45 €
- Vitigni
- Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%
- Gradazione
- 12%
- Zona
- Sicilia
- Affinamento
- botti di Slavonia e bottiglia
Vini Rossi
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Frappato 2025 25 €Planeta100% Frappato Frappato 2025
25 €
- Vitigni
- 100% Frappato
- Gradazione
- 12,50% vol.
- Zona
- Acate (RG) – Vigneto Mogli; Cantina Dorilli; Prima annata 2013
- Affinamento
- Acciaio (vasche da 114 e 150 hl)
Note degustative
Note organolettiche: rosso rubino scarico con riflessi porpora. Tipiche le note di marmellata di arance, di fragola matura, di rosa canina e viola candita con un tono elegantemente affumicato. In bocca tanta frutta rossa con toni balsamici.
Abbinamenti
Per la straordinaria versatilita di questo Claret siciliano, gli abbinamenti sono molteplici. A partire da rosso da aperitivo, proseguendo con frittate di pesce e di terra, sulle pizze gourmet, sui formaggi bianchi, sul tonno e sulle tartare. Si combina alla perfezione con il pomodoro nelle sue innumerevoli forme e interpretazioni.
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Plumbago 2023 24 €Planeta100% Nero d'Avola Plumbago 2023
24 €
- Vitigni
- 100% Nero d'Avola
- Gradazione
- 13,50% vol.
- Zona
- Comuni dei vigneti: Menfi e Sambuca di Sicilia (AG) – Vigneti Dispensa, Ulmo; Cantina Ulmo; Prima annata 2008
- Affinamento
- Barriques e tonneaux di 3 e 4 passaggio in rovere di Allier francese.
Note degustative
Note organolettiche: viola porpora saturo denso. Plumbago, dominato dal profumo delle prugne mature e delle more selvatiche, mostra dei tratti aromatici piacevolmente complessi di incenso, cioccolato di Modica e marmellata di agrumi. La tessitura del tannino e variegata ed unisce degli aspetti morbidi, dolci e seducenti, come una torta Sacher, a quelli piu duri, diretti ed austeri di una tavoletta di cioccolato modicano.
Abbinamenti
Perfetto negli abbinamenti con carni alla brace con cui ritrova affinita sul tono affumicato. La sua naturale dolcezza si sposa con eventuali salse. Carrello di bolliti e quinto quarto.
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Maroccoli 2021 30 €Planeta100% Syrah Maroccoli 2021
30 €
- Vitigni
- 100% Syrah
- Gradazione
- 14% vol.
- Zona
- Comune del vigneto: Sambuca di Sicilia (AG) – Vigneto Maroccoli; Cantina Ulmo; Prima annata 1999
- Affinamento
- In barriques di rovere di Allier, 35% nuove, 35% di 2 passaggio, 30% di 3 passaggio.
Note degustative
Note organolettiche: colore rosso porpora impenetrabile. Al naso specie dolci orientali ed un lieve ricordo di cacao tostato, di mogano e di mare in tempesta. Il frutto arriva dopo, ed e una prugna matura. Il tannino e fitto e setoso, il alcol morbido e integrato. Sapori variegati, di pepe, di confettura di arancia con un finale di erbe e di nuovo pepe.
Abbinamenti
Costolette d’agnello marinate e grigliate, accompagnate con mentuccia o anche con una parmigiana eterodossa con dalla provola affumicata.
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CarusuTerrazze dell'Etna80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio Carusu
- Vitigni
- 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
- Gradazione
- 14%
- Zona
- Comune di Randazzo (CT), versante nord ovest dell'Etna
- Affinamento
- 6 mesi in acciaio con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica, passaggio in tonneaux per 6 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 12 mesi
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Cratere 30 €Terrazze dell'EtnaNerello Mascalese e Petit Verdot Cratere
30 €
- Vitigni
- Nerello Mascalese e Petit Verdot
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 18 °C
Note degustative
Esame Visivo: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Esame Olfattivo: Sentori di frutta matura, tendente al balsamico con note laviche. Esame Gustativo: Sapido, dinamico con una struttura lunga e costante. Senzasioni Finali: La grande eleganza del Nerello Mascalese si sposa perfettamente con il carattere del Petit Verdot, un connubio esaltante.
Abbinamenti
Ottimo con carni rosse, meglio se ben condite. Si accosta perfettamente anche a formaggi ben stagionati a pasta dura, a selvaggina ed agnello.
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Cirneco 40 €Terrazze dell'Etna100% Nerello Mascalese Cirneco
40 €
- Vitigni
- 100% Nerello Mascalese
- Gradazione
- 14,5%
- Zona
- Comune di Randazzo (CT), versante nord ovest dell'Etna, Contrada Calderara
- Affinamento
- 24 mesi in tonneaux con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica, successivo affinamento in bottiglia fino al raggiungimento della massima espressione del vino e del territorio
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Etna Rosso 35 €Villa dei Baroni95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio Etna Rosso
35 €
- Vitigni
- 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio
- Gradazione
- 14%
- Zona
- Castiglione di Sicilia (CT), Contrada Carranco
- Temperatura
- 16-18°C
- Affinamento
- Affinati nelle grandi botti di rovere di slavonia per circa 12 mesi
Note degustative
Il colore e quello tipico, rosso rubino non troppo intenso; il naso e molto fine con chiari sentori di frutti rossi ma anche floreali, freschi ed eleganti. In bocca e strutturato ed equilibrato, sentori fruttati, di fragola e amarena. Spiccano anche note piu speziate, pepe nero e rabarbaro. In bocca e strutturato ed equilibrato, e corposo, intenso. Infine il tannino e sapido e setoso, con una bella persistenza. Con il tempo acquisisce sentori piu animali, ed emergono profumi terziari.
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Cerasuolo di Vittoria 42 €COSFrappato di Vittoria 40%, Nero d’Avola 60% Cerasuolo di Vittoria
42 €
- Vitigni
- Frappato di Vittoria 40%, Nero d’Avola 60%
- Gradazione
- 13%
- Affinamento
- botti di Slavonia e bottiglia
Note degustative
Una grana tannica ultra fine e un finale molto lungo. Una freschezza e un’eleganza rare
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Ventu 22 €Baglio di GrisìNero d'Avola e Syrah Ventu
22 €
- Vitigni
- Nero d'Avola e Syrah
- Gradazione
- 14% vol
- Zona
- Grisi, frazione di Monreale (Palermo)
- Temperatura
- 17-18°C
- Affinamento
- Acciaio e barriques di rovere francese, poi affinamento in bottiglia
Note degustative
Nello splendido baglio di proprieta della famiglia Di Lorenzo, ubicato a Grisi nel comune di Monreale, si coltivano il Nero d’Avola ma anche vitigni come Syrah e Cabernet Sauvignon. Vino dal colore rosso purpureo, fruttato e possente dalle forti sensazioni speziate. Al palato risulta morbido, armonico, di grande struttura e persistenza aromatica.
Abbinamenti
Ottimo con zuppe di legumi e carni rosse.
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Pignatello 28 €BarracoPignatello Pignatello
28 €
- Vitigni
- Pignatello
- Zona
- Sicilia (zona Marsala – Alberello Marsalese)
- Affinamento
- Da ottobre a giugno in acciaio e 3 anni di affinamento in bottiglia
Note degustative
Colore rosso granato, tannino deciso ma non invasivo, supportato da una bellissima acidita; piccoli frutti neri, spezie. Sorso sapido e iodato dalla beva piacevole e invitante.
Abbinamenti
Capriolo con mirtilli, pasticcio di agnello, guazzetto di polpo e brodi saporiti di pesce in generale.
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Perrì 24 €Tenuta Gorghi TondiPerricone (bio) -
Meridiano 12 2024 24 €Tenuta Gorghi TondiSyrah -
Dumè 2025 24 €Tenuta Gorghi TondiFrappato -
Nerello Mascalese Trisole 22 €Cantine BirgiNerello Mascalese Nerello Mascalese Trisole
22 €
- Vitigni
- Nerello Mascalese
- Gradazione
- 13%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 16/18 °C
Note degustative
Al palato si distingue per la sua eleganza e armonia, con una struttura equilibrata e una piacevole persistenza. Con una gradazione alcolica del 13% Vol., è il compagno ideale per piatti di carne, formaggi stagionati e primi saporiti.
Abbinamenti
Ideale per piatti di carne, formaggi stagionati e primi saporiti
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Perricone Feudo Stagnone 36 €Cantine BirgiPerricone Perricone Feudo Stagnone
36 €
- Vitigni
- Perricone
- Gradazione
- 13,5%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 14/16 °C
Note degustative
Nel calice veste il colore del tramonto che incendia l’orizzonte: rubino profondo con sfumature porpora. Il profumo è un viaggio nei sensi: mora selvatica, prugna matura, accenni balsamici e spezie dolci che raccontano l’estate mediterranea. Al palato è avvolgente e strutturato, con tannini eleganti e una sapidità vibrante che richiama il mare vicino.
Abbinamenti
Perfetto con carni rosse, arrosti e formaggi stagionati
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Frappato Tre Venti 18 €Cantine BirgiFrappato Frappato Tre Venti
18 €
- Vitigni
- Frappato
- Gradazione
- 13%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 16/18 °C
Note degustative
Al palato è vibrante ed elegante, con una struttura bilanciata che ne esalta la bevibilità e la persistenza. Ideale per accompagnare salumi, formaggi di media stagionatura, primi piatti saporiti e carni bianche.
Abbinamenti
Ideale per accompagnare salumi, formaggi di media stagionatura, primi piatti saporiti e carni bianche
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Etna Rosso 2023 38 €Azienda Agricola Francesco TornatoreNerello Mascalese e Nerello Cappuccio Etna Rosso 2023
38 €
- Vitigni
- Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio
Note degustative
Rosso rubino scarico con tenui rifl essi violacei, tipici della varietà non molto ricca di colore. Al naso sono evidenti sentori di piccoli frutti rossi, di marasca, amarena. Al palato si distingue per la sua tipica tannicità bilanciata e da una sorprendente pienezza, sapidità e lunghezza.
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Pietrarizzo 2018 2018 108 €Azienda Agricola Francesco TornatoreNerello Mascalese Pietrarizzo 2018 2018
108 €
- Vitigni
- Nerello Mascalese
- Zona
- Sicilia Etna
Note degustative
Rosso rubino scarico. Fine delicato ed incredibilmente equilibrato al naso. Sono evidenti sentori di piccoli frutti rossi, fiori, perfettamente integrati ad un mineralità ed evoluzione degne di un grande vino. In bocca è di grande struttura ma di una sorprendente bevibilità ed eleganza.
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Rosso Vitrarolo 45 €Pietro PulizziVitrarolo Rosso Vitrarolo
45 €
- Vitigni
- Vitrarolo
- Gradazione
- 13%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 16/18 °C
- Affinamento
- 50% barrique di secondo passaggio. 50% acciaio.
Note degustative
Rosso Vitrarolo è un’espressione autentica della tradizione vinicola della Sicilia Occidentale, in particolare della zona di Misiliscemi. Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve del vitigno Vitrarolo, una varietà che incarna il carattere unico e il terroir della regione.
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Cutò Frappato 24 €Cantina ChitarraFrappato Cutò Frappato
24 €
- Vitigni
- Frappato
- Gradazione
- 13,5%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 12/14°C
Abbinamenti
ottimo con verdure grigliate, salumi, zuppe e carni rosse
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Perricone Cutò 24 €Cantina ChitarraPerricone Perricone Cutò
24 €
- Vitigni
- Perricone
- Gradazione
- 13,5%
- Zona
- Sicilia
- Temperatura
- 12/14°C
Abbinamenti
ottimo con verdure grigliate, salumi, zuppe e carni rosse
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Nero d'Avola Riserva 30 €Cantina ChitarraNero d'Avola Nero d'Avola Riserva
30 €
- Vitigni
- Nero d'Avola
- Gradazione
- 14%
- Temperatura
- 12/14°C
Abbinamenti
da abbinare a carni rosse, arrosti, brasati e formaggi stagionati
Vini Dolci
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Giardino PantescoCarlo PellegrinoZibibbo coltivato ad alberello pantesco (Patrimonio Unesco) Giardino Pantesco
- Vitigni
- Zibibbo coltivato ad alberello pantesco (Patrimonio Unesco)
- Gradazione
- 14,5% vol
- Zona
- Isola di Pantelleria
- Temperatura
- 12-14 °C
- Affinamento
- Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.
Da uve zibibbo coltivate ad alberello e appassite sui cannizzi al caldo sole d’agosto, un elegante Passito dai profumi di datteri, fichi e albicocca disidratata.
Note degustative
Colore: oro carico. Profumo: intenso e complesso, con spiccate note di datteri, fichi e albicocca disidratata. Accompagnano il sorso anche lievi accenni di miele, carruba e agrumi canditi. Gusto: morbido, caratterizzato da una piacevole sapidita che bilancia la dolcezza.
Abbinamenti
Esalta tutti i dolci al cioccolato, come il classico tortino con cuore morbido. E perfetto anche in abbinamento ai formaggi stagionati, con l’aggiunta di miele di castagno. Servire a 12-14 gradi C.
Nessun risultato.